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  本报讯(记者严松通讯员陈佳艺)“浴后喝碗甜酒酿,夏走百家口不干。”一碗甘甜的酒酿是缓解燥热的好东西。昨天下午,在姑苏区沧浪街道三香社区,老苏州王剑明带来自己的独家秘方,教居民们做一缸消暑解馋的手工酒酿。

  当天,美食达人王剑明带来昨天晚上就开始浸泡的糯米,他介绍说,一般制作酒酿的糯米需要浸泡12个小时以上。随后,他将浸泡好的糯米淘洗干净后入锅、蒸煮,不一会,阵阵米香就充满整个房间。“糯米要蒸两遍才能蒸透,这样做出来的酒酿才汁多甜糯又好吃,这可是我的秘方。”王剑明笑着说。听到这,居民们赶紧拿出纸笔记下小这秘诀,准备回家试试。接着,王剑明还将枸杞撒到刚出锅的糯米上,颜色一下子鲜艳起来。“我学会了,以后老姐妹聚会,我可以露一手给她们看了!”经过专业指导,三香新村居民郭秋媚开心地说,这样清甜的酒酿,以前到了夏天妈妈总会做,这么多年过去了吃起来还是儿时的味道。


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