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  中新网11月22日电 近来岛内民众因误食含有甲醇的假酒中毒事件频传,一时间真假米酒难辨,坊间米酒DIY方法不胜枚举,但目前有一独创“液体酵母菌”发酵新法问世。

  该方法据称是用每餐吃剩的米饭,以“一碗饭做一瓶米酒”的比例自制米酒,每一瓶米酒的成本不到15元新台币,可谓经济实惠又安全。

  据岛内媒体报道,经过6年研发成功此套“液态酵母菌”自制米酒方法的酒庄董事长阮先化表示,液态酵母菌为一特殊菌种,一罐仅售价100元新台币,却可做出6、7瓶米酒,每瓶600cc;制作方法为先将任何一碗米饭以果汁机搅拌,加入适量的水,再将液态酵母菌放进去,待发酵15天后,再以蒸馏器蒸馏,即可制作出和市面上米酒一样的口味,酒精成份也一致。

  阮先化表示,为了推广自制米酒、水果酒,明年1月全台第一家专卖“液态酵母菌”旗鉴店,店内将提供各种相关自制酒的相关信息。


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