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传承传统酱酒酿造技艺 酿酒师赵洪昌的酱酒之路

  “心正,身正,言正,行正,四正为罡做好人,以礼正心酿好酒。”这是传统酿酒工艺传承人酿酒师赵洪昌一直以来始终坚守的酿酒理念。

  赵洪昌于2016年5月26日在遵义市仁怀茅台国际大酒店,赵洪昌正式拜酿酒师、贵州君丰酒业董事长佘小兵先生为师。

  传统酱酒酿造技艺在一代一代酿酒人手中传递,历久弥香,正是因为这样的传承与延续,赵洪昌始终遵循师父教导,牢记师父教诲,深入学习传统酿酒技术,扎根在茅台镇,遵循传统酿酒工序,端午制曲,重阳下沙,掌握了传统酱酒酿酒工艺及技术。

  传统酿酒工艺不仅仅是酿造的艺术也是品鉴的艺术,赵洪昌在学习传统酿造工艺的同时,也坚持学习品酒技能,并于2020年9月14日赵洪昌获得了国家品酒师证书。

  酿酒行业在不断适应市场的变化,积极寻求转型升级。一直以来,赵洪昌都在倡导:“酱酒发展,不应以各种营销手段收割经销商、营销消费者为发展路径。应将价值回归、精简渠道、坚持古法工艺、真纯粮、真酱香、真年份、真价格为宗旨,通过实体专业品鉴体验店与消费者实现零距离沟通,实现酱酒品类及文化的普及与发展。”


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